併設の厨房でパティシエが焼き上げる、できたてのフィナンシェ／FRIANDS GALLERY
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▲店名の由来は、フィナンシェの別名であり、フランス語で‟美味しい”‟美食家”を意味する「FRIAND（フリアン）」と、銀座に数多ある「画廊（ギャラリー）」の組み合わせから。
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2月23日（木・祝）、東銀座駅から歩いてすぐの銀座4丁目に「FRIANDS GALLERY（フリアンズギャラリー）」がオープンしました。
素材本来の美味しさを追求し、甘さを抑え、ワインのお供にも相応しい大人好みのフィナンシェを製造・販売する焼菓子の専門店です。
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▲「プレーン」
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▲「塩キャラメル」
店舗の2階にある厨房（アトリエ）で、パティシエが焼き上げるフィナンシェは4種類。小麦粉やバター、卵といったベースになる素材に、全粒粉を加えることでより香り高く仕上げているという「プレーン」は、素材本来の色が際立つのが特徴。
また、じっくりとほろ苦く焦がした自家製のキャラメルに、キレのあるマルドンのシーソルトをアクセントに加えたという「塩キャラメル」も人気の一品。塩味と甘みのコントラストがしっかりと感じられるのだとか。
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▲「宇治抹茶」
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▲「チョコレート」
その他、京都府京田辺市の生産農家「都茶寮」の最高品質で稀少な抹茶を使用した「宇治抹茶」、マダガスカル産クリオロ系カカオのフルーティーな風味が楽しめるという「チョコレート」も併せて購入しておきたい一品です。
まるで銀座にあるギャラリーのような店舗で購入できる大人のフィナンシェ。大切な方への手土産にも良いかもしれませんね。
- FRIANDS GALLERY
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所在地
東京都中央区銀座 4-10-1 HOLON-GINZA 1F
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最寄駅
東銀座
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電話番号
03-4400-5491
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ライター紹介
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※本記事内の情報は2023年03月12日時点のものです。掲載情報は現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。
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