【吉祥寺】厳選大豆を使用！豆乳専門店「トトト＆豆乳」オープン

2月1日（水）、吉祥寺駅から徒歩約7分の場所に「トトト＆豆乳」がオープンしました。“大豆のロマン、もっともっと美味しくなる！”をコンセプトに、店内で毎日しぼる新鮮な豆乳を提供する豆乳専門店です。

日本だけでも数百種類ある大豆。同じ品種でも産地や収穫時期によって味が大きく異なるといわれています。その中からさまざまな品種をテストし、理想の豆乳にふさわしい大豆を選りすぐって使用するなど、本物の豆乳作りにこだわっています。

同店のイチオシは、珍しいピンク色をした無調整豆乳「桜（ICED）」（400円）。山形県川西町特産の希少な「紅大豆」を使用し、独特のうま味とコクが感じられるオリジナル商品です。大豆イソフラボンはもちろんのこと、美容効果が期待できるアントシアニンが豊富に含まれているそう。

また、北海道十勝産の「音更大袖振（オトフケオオソデフリ）大豆」を使用した無調整豆乳「白（HOT/ICED）」（380円）も、低脂肪で甘みのある味で人気なのだとか。

また、「抹茶豆乳（HOT/ICED）」（650円）や「ほうじ茶豆乳（HOT/ICED）」（650円）、「黒ごま豆乳（HOT/ICED）」（650円）など、その他の豆乳メニューもラインナップ。

無調整豆乳の「桜」にチーズクリームときな粉を混ぜた「チーズクリーム豆乳（ICED）」（650円）は、豆乳が苦手な人にも飲みやすく仕上げているそう。

大豆の“旬”を大切に、季節に合わせた期間限定豆乳メニューも予定しているという「トトト＆豆乳」。吉祥寺を街歩きする際の定番立ち寄りスポットになりそうです。