ベイエリアを見渡す絶好のロケーションで堪能するクリエイティブな料理／SMAAK
美食の地・オランダを代表する有名シェフ、 ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏がプロデュースするレストラン「SMAAK（スマーク）」が2022年12月15日に横浜・馬車道でオープンしました。
その実力と人気でオランダをはじめ、ベルギー、オーストリア、ドイツなど現在の西ヨーロッパのガストロノミーを牽引するヤコブシェフ。食材の質を重視し、その良さを最大限に引き出すことに定評があります。
「SMAAK」は世界中の有名レストランで最新かつ最高の料理技術を学び、オランダで若くしてシェフとなったヤコブ氏がプロデュースする、アジアで初めてのレストラン。
同店では彼の得意とする“酸味”と“旨味”の多層的な組み合わせをふんだんに取り入れた、複数のコースが楽しめます。
ランチは6,050円～、ディナーは13,750円～、その他にも料理に合わせたワインペアリングも用意されています。
▼Jacob Jan Boerma (ヤコブ・ヤン・ボエルマ)氏
自身を育んだオランダの料理文化を大切にしながらも、スカンジナビアやスペインをはじめ、ヨーロッパの調理技術、アジアのスパイスなどさまざまな料理のアプローチや技術を学び、常にベストと思われるものを柔軟に取り入れてきたヤコブシェフ。
横浜みなとみらいのベイエリアが見渡せる絶好のロケーションで、国際的かつクリエイティブな料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
- SMAAK
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所在地
神奈川県横浜市中区北仲通 5-57-2 横浜北仲ノット 46F
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最寄駅
馬車道
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電話番号
045-323-9576
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ライター紹介
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