【新宿】木彫りの熊がお出迎え！北海道レストラン「KIBORI」誕生

11月30日（水）、北海道の味わいを提供するレストラン「KIBORI（キボリ）」が新宿にオープン。

同店は、“東京で一番愛される北海道レストランをつくる”ことを目指し、北海道のイメージを持つ愛らしい木彫りの熊をブランドモチーフに掲げています。

店内は「DAICHI（大地）」 と「UMI（海）」 の2フロア構成となり、日本中から集まった大小合わせて1,000頭の木彫りの熊が並びます。その一部は、一般募集にて100体以上が提供されたもの。新たに装飾が施され、店舗に展示することで再利用され、自宅に眠っていた木彫りの熊に新たな息吹が与えられました。

「DAICHI」では、ラムを中心とした、北海道産の牛・豚・鶏のBBQ、鉄板で焼いた野菜を生のチーズに付けて食べる"逆”チーズフォンデュ、チーズ食べ放題といったメニューを提供。

また、熊の手をしたフォークでほぐす「生鮭のちゃんちゃん焼き」（2,420円）や、BBQのシメに自分で作るオリジナルミニハンバーガーなど、楽しみながら食べられるメニューもたくさん用意されています。

一方「UMI」のフロアは、シックで温かみのある空間。

直送便で毎日運ばれてくる鮮魚のお刺身や炉端焼きなど、鮮魚のおいしさを堪能できるメニューを、ライブ感あるショーレストラン形式で楽しめます。

「DAICHI」「UMI」ともに、コース料理も用意されています（「DAICHI」4,500円～、「UMI」4,000円～）。また、12月1日（木）よりモーニング・ランチビュッフェもスタートする予定だそう。

こちらのお店でしか味わえない、非日常な北海道体験を楽しんでみては？