鹿児島発、「鶏そばと酒と肴　東京GET54 西麻布店」オープン｜レッツエンジョイ東京

レッツエンジョイ東京編集部

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10月12日（水）、「鶏そばと酒と肴　東京GET54 西麻布店」がオープンしました。

同店では特に“無化調”にこだわっています。本店の「鶏そば専門とまらないラーメン愛 GET54」と同様、従来の鹿児島ラーメンの特徴である“とんこつ鶏ガラ醤油”を使ったラーメンではなく、豚を使わず、鶏のみでスープやチャーシュー等を開発した無化調のラーメンを提供します。

ラーメンは、シンプルに鶏本来の美味しさを突き詰めた究極の鶏白湯スープが特徴です。雑味がなく豊かに広がる風味とコクのある味わいが自慢だそう。

また、1杯ずつ丁寧にブレンダーで泡立てて仕上げる、泡系ラーメンでもあります。ふわふわの泡感覚で味わうスープは、クリーミーでまろやかな上、麺との絡みもバツグンだとか。

そして麺は、特製の全粒粉入り中細ストレート麺です。通常の小麦に比べて、全粒粉らしい、しっかりとした小麦の風味が感じられるそう。

▲「Lemonバター鶏そば」。バターとさわやかなレモンの酸味がベストマッチ。白トリュフオイルの味変もオススメ

さまざまなラーメンがある中で、“無化調”“全粒粉入り麺”のヘルシーなラーメンをぜひ試してみてくださいね。

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