【代々木上原】“蒸す”に特化した中華料理専門店「蒸籠味坊」誕生｜レッツエンジョイ東京

8月8日（月）、代々木上原駅直結の商業施設「アコルデ代々木上原」2Fに中華料理「蒸籠味坊（ジョウリュウアジボウ）」がプレオープンしました。

中華と聞くと“脂っぽくて味が濃い炒め物”のイメージがありますが、それは中華料理のほんの一部分。あっさりとした料理もたくさんある中で、同店はヘルシーでうま味がギュッと凝縮された「蒸し料理」を専門に扱います。

▲加熱時に食品が動かないので、型崩れせずやわらかい物も調理できる“蒸し料理”。食材もやわらかく仕上がる

温度が100度を超えないので、“素材の味を生かした料理ができる”、“タンパク質、ビタミンなどの栄養の損失が少ない”、“油などを調理に使わないのでヘルシー”など、多くのメリットがある蒸し料理。

「鼓油皇蒸魚（魚の広東風蒸し物）」や「五谷豊登（季節の野菜の蒸し物）」、「梅菜扣肉（豚バラと干し野菜の蒸し物）」など、地域を超越して、蒸した中華料理を提供しています。

「干菜醤墨魚仔（イカと干し野菜醤油蒸し）」（1,000円）や「梅菜扣肉（豚バラと干し野菜の蒸し物）」（1,200円）など、蒸し料理以外も多数あるので、居酒屋としての利用もオススメ。

数ある蒸し料理はもちろん、冷菜、漬物、点心など炒め物ではない中華料理も楽しめる「蒸籠味坊」。仕事やレジャー後に立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

ライター紹介

レッツエンジョイ東京編集部

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