ブランド羊肉料理レストラン「八重のひつじ 鎌倉店」オープン

8月2日（日）、鎌倉駅前に「八重のひつじ 鎌倉店」がオープンしました。店名からもわかるとおり、羊肉を使った料理に特化したレストランです。

料理に使用するのは、飼育頭数が現在300頭ほどというブランド羊肉“オークカムイ”。北海道の牧場から直送されてくる羊肉を、部位ごとに最適な調理法で提供してくれます。

国内で消費される羊肉のうち、国産羊肉の占める割合は約0.5%とごくわずか。中でも「純血サフォーク種」は、味がバツグンに良いものの、体の小ささから飼育されることが少ない種類なんだそう。

“オークカムイ”は、そんな純血のサフォーク種をストレスのない放牧と良質な牧草で育てることで、うま味や滋味を贅沢に感じられるようにしたブランド羊肉です。

希少な“オークカムイ”を余すことなく堪能するため、料理はコースがメイン。大切な人との食事で訪れるなら、心ゆくまで堪能できる「ディナーコース」（7,500円）がオススメ。「ワインペアリング」（3,500円）をチョイスすれば、きっとステキな時間を過ごせるはず。

鎌倉デートの最後は、“オークカムイ”のコースでしめくくるというのも良いですね。