表参道「tonkatsu.jp 表参道」がオープン｜レッツエンジョイ東京

・居住地やおでかけ先の都道府県の要請に従って行動しましょう

・体調に不安を感じるときは外出を控えましょう

・なるべく少人数で空いている時間に行きましょう

・周囲の人との距離をできるだけ保つようにしましょう

・マスクを着用し、手洗いは小まめに行いましょう

2021年11月11日（木）、「tonkatsu.jp（トンカツドットジェイピー）表参道」がオープンします。

500種を超えるともいわれる日本全国の銘柄豚から選りすぐりの豚を選び、豚肉のポテンシャルを100％発揮したとんかつに仕上げる同店。日本全国を巡って選んだという銘柄は、どの豚もマニアにとって垂涎の的とされています。

さまざまな銘柄は、ロースかつ定食（ランチ 1,690円～）、ひれかつ定食（ランチ 1,890円～）でいただけます。

とんかつが上向きで提供されるのは、衣が湿ることや過度の余熱で火が入りすぎることを防ぐからだそう。また、肉の断面を舌の上にのせて食べることで、お肉の美味しさをダイレクトに楽しめるとか。

「まず一口目は何もつけずに、豚そのものの美味しさを」、「次に天日塩で、赤身のうま味を引き出し」、「そしてソースで脂身の甘みを満喫」―――とんかつの新しい食べ方も発見してみて。

ライター紹介

レッツエンジョイ東京編集部

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