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蜂の巣のような模様が刻まれたパンに出合った。 よく焼けた香ばしい皮のなかには、果実を想わせるほのか...

Date2015/08/31

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蜂の巣のような模様が刻まれたパンに出合った。  よく焼けた香ばしい皮のなかには、果実を想わせるほのか

蜂の巣のような模様が刻まれたパンに出合った。

よく焼けた香ばしい皮のなかには、果実を想わせるほのかな酸味。
季節を濃縮したような野菜や仔鳩の料理に付き添う様子はまるで
気の利いた、誠実な従者のようだった。

蜂の巣のパンやポコポコと連なった柔らかなフォカッチャは、
ワゴンで運ばれてきて目の前で切り分けられるのだが、
それはアミューズの一皿がサーヴされる時とおなじくらい
誰もが思わず目もとを微笑ませる、魅力的な瞬間だった。

今回紹介したスポット

ベージュ アラン・デュカス 東京

TEL.03-5159-5500

  • 東京都中央区銀座3-5-3シャネル銀座ビルディング10F
  • 水〜日 11:30〜14:30 (L.O.14:00) 18:00〜20:30 (L.O.20:00)
  • 月曜日・火曜日

場所銀座一丁目

女子力応援レストラン

  • [チーズフォンデュ&個室]
    鎌倉野菜とチーズフォンデュ 銀座ガーデンファーム 並木通り店

    鎌倉野菜とチーズフォンデュ 銀座ガーデンファーム 並木通り店

    《鎌倉野菜×チーズフォンデュが味わえる個室ダイニング》■銀座駅1分!!2〜30名様まで個室対応OK♪…

    • 平均:2,980円
    • 地下鉄丸ノ内線銀座駅 徒歩1分
    クーポンあり 詳細を見る
  • [銀座個室◆あなご和食処]
    はかりめ

    はかりめ

    ■国産天然穴子を堪能…鮮度命のあなご料理個室■銘柄厳選・温度が選べる燗酒40種も

    • 平均:6,500円
    • 地下鉄銀座駅A5出口 徒歩1分
    クーポンあり 詳細を見る
  • [極上本まぐろの寿司]
    築地 すし一番 築地場外市場中央店

    築地 すし一番 築地場外市場中央店

    年間解体ショー300本以上!定期的に本まぐろの解体ショーを行っております

    • 平均:2,800円
    • 地下鉄都営大江戸線築地市場駅A1番出口 徒歩2分
    クーポンあり 詳細を見る
  • [和風居酒屋]
    さかな一番 築地店

    さかな一番 築地店

    活々居酒屋!お通しが刺身盛合せのお店!?雰囲気抜群のカウンター15席。のんびりお座敷46席。

    • 平均:3,000円
    • 地下鉄日比谷線築地駅2番出口 徒歩3分
    クーポンあり 詳細を見る

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清水美穂子

清水美穂子さん

東京生まれ東京育ち

プロフィール

情報サイトAll AboutパンやBread Journalの他、雑誌等メディアでおいしいパンとその向こう側にスポットをあて続ける。パンを楽しむ企画のコーディネート、執筆多数。

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