ベーグル、ドーナツ、浮き輪にドロップ、5円玉 小さいけれど確かな幸せ ささやかだけれど役に立つ、この...

Date2015/05/25

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ベーグル、ドーナツ、浮き輪にドロップ、5円玉 小さいけれど確かな幸せ ささやかだけれど役に立つ、この

ベーグル、ドーナツ、浮き輪にドロップ、5円玉
小さいけれど確かな幸せ
ささやかだけれど役に立つ、このかたち

などと、ごちそうを前にしたクマのプーさんみたいに
思いつくまま歌ってしまいたい、その名は「あずき」。
ベーグルでもドーナツでもない。
焙煎五穀とはちみつのパン生地にあずきが入って
和の甘さを醸している。

半分にスライスして、つめたいバターを挟めば
その甘味が、バターのミルキーなコクが、
種子と穀物の香ばしさが、きわだって
つかの間、陶然となってしまう。

トッピングのケシの実にはもちろん、
麻薬成分など入っていないのにね。
そういえば、あんパンにはケシの実。
ケシの実とあずきは出合いもの。
昔から大の仲良しだったっけ。

このパンには伝統的なものと
新しいものを感じる。

おいしいパンは記憶をなぞる。
そんなパンから歌が生まれる。

今回紹介したスポット

ダンディゾン

TEL.0422-23-2595

  • 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-28-2 B1F
  • 10:00~18:00(※週末など商品がなくなったら閉店 商品の予約可能)
  • 毎週火・水曜日

場所吉祥寺

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清水美穂子

清水美穂子さん

東京生まれ東京育ち

プロフィール

情報サイトAll AboutパンやBread Journalの他、雑誌等メディアでおいしいパンとその向こう側にスポットをあて続ける。パンを楽しむ企画のコーディネート、執筆多数。

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