かすうどん なだ市

昨日、お台場へ行きました。
お台場に行ったら、「ご当地麺祭り」で、まだ食べていないお店のものを食べたい！
そんなことで、アクアシティーへ移動です。
今回は、大阪のうどん店です。
「なだ市」というお店の「かすうどん」です。
前回行った時も、大きな油揚げがのったうどんの写真が、気になっていました。
「かすうどん」の「かす」とは？
牛の小腸を油で揚げて、肉の旨味を凝縮させた、コラーゲンたっぷりの「ホルモン」の事だそうです。
北海道産の材料で作ったうどんに、「かす」がのったうどんです。
注文するときに、お店の人に、聞いたら、通常の「かすうどん」だと油揚げは無しだそうです。
だから、トッピングメニューの油揚げを付けると、画像のようになるそうなので、トッピングして、油揚げをのせました。
さっそく、食べてみました。
汁は、関西だから、薄味かと思えば、違います！
透き通ったつゆは、すごくさっぱり感があって、のど越しがいい。
それに、「かす」の旨味が広がっているからか、ダシと肉のうまみが全体に、広がっているといった感じでした。
汁を始めに、飲んでいると、おいしいので、ずっとのんでしまいます。
うどんを食べると、うどんは、素材の甘味があって、程よい腰とやわらかさが、すごく食べやすいです。
かすも、肉そのものの旨味がでていて、おいしかったでうよ。