越後秘蔵麺 無尽蔵 飯田橋家＠水道橋（東京）

今日は「越後秘蔵麺 無尽蔵 飯田橋家」に行ってきました。
「飯田橋家」といいつつも、最寄り駅は水道橋になります。

注文したのは、鶏がら醤油らーめん（太麺）。
注文時、麺の太さと脂の量を聞かれます。
このお店のウリは「かん水を使わず柿渋を練りこんだ極太麺」。
なので、太麺にしました。

鶏がら醤油らーめんのスープは透明度のあるスープ。
白湯ではありません。
鶏がらスープらしい甘い風味がします。

独自の製法がウリの麺。
モチモチというか、独特の歯ごたえ。
グルテンの強さを感じます。

具は、のり、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉（半分）。
チャーシューは薄切り×２枚。
ソフトでおいしかったです。

変わりメニューもあって、
あっさり野菜のトマトらーめんもありました。
野菜だけじゃなくてアサリもはいっているようで
なかなかヘルシーっぽかったです。
夏にはいいかも。