ホテルオークラ東京 2018 バレンタインチョコレート「Idea～イデア～」

Name: ホテルオークラ東京 2018 バレンタインチョコレート「Idea～イデア～」
Start: 2018-01-09
End: 2018-03-14
Location: The Okura Tokyo

2018/01/09(火) ～ 2018/03/14(水)
The Okura Tokyo
神谷町駅

10分

▲Idea～イデア～ 3,240円(税込) 7個入右下より反時計回りに、フィグ・グリオット、アプリコット、抹茶、ギモーヴショコラ、ノワゼット柚子、ココマングー、ピスターシュフランボワーズ
▲ホテルオークラ東京パティシエの作業風景

愛で出来たチョコレートで、運命の出会いを形に。24人のパティシエが紡ぐ、7つの物語。ホテルオークラ東京のバレンタインチョコレート。

24人のパティシエたちがアイデアを持ち寄り、チョコレートの溶かし方、固め方、艶の出し方など様々なインスピレーションを合わせて7つのテイストを作り上げました。受け継がれてきた伝統の技術と各スタッフのオリジナリティを合わせた、次世代の流れを予感させる色々な味、形のチョコレートです。ホテルオークラ東京の歴史と伝統もありながら、枠にとらわれないことの可能性も表現されています。

●「Idea～イデア～」はプラトン哲学でいう「本質」。どんな形でも、本質に流れるオークラの伝統的技術や作り手の思い、愛は変わらないということを表現しています。

＜商品情報＞
■Idea～イデア～
価格：3,240円(税込) 7個入
フィグ・グリオット、抹茶、アプリコット、ココマングー、ノワゼット柚子、ピスターシュフランボワーズ、ギモーヴショコラの7つの味が楽しめます。

・フィグ・グリオットイチジクのコンポートとグリオットチェリーのガナッシュを合わせ、愛らしいハートの形に仕上げました。(チェリーマル二エ使用)
・抹茶和と洋の味の融合。宇治抹茶のガナッシュをビターチョコレートで包みました。(抹茶リキュール使用)
・アプリコットアプリコットのパート・ド・フリュイ(フルーツのハードゼリー)とガナッシュをミルクチョコレートでコーティング。芳醇な甘さが特徴。(アプリコットブランデー使用)
・ココマングーココナッツ風味のクリスピー生地とマンゴーパッションのビターチョコレートで包みました。
・ノワゼット柚子へーゼルナッツ風味のクリスピー生地と柚子のキャラメルにまろやかなミルクチョコレートを合わせた一品。ほのかに香る柚子が爽やか。
・ピスターシュフランボワーズピスタチオのクリスピー生地とラズベリーのキャラメルをビターチョコレートでコーティングしました。
・ギモーヴショコラへーゼルナッツの自家製プラリネとギモーヴを合わせ、ビターチョコレートで包みました。バーチョコレートとの食感の違いを愉しめます。

【開催日時】
2018年1月9日(火)～3月14日(水)
10:30～21:30

【開催場所】
テイクアウトコーナー「シェフズガーデンカメリア」（1階）

【お問合せ】　
TEL：03-3224-6654
予約受付：お渡しの前日まで

※日時・場所・出演者、イベント参加に関する条件や料金等が変更になる場合があります。事前に会場・主催者までお問合せいただくか、公式サイト等で最新情報をご確認ください。