ザ・ペニンシュラ東京のバレンタインチョコレート2018

ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェでは、2017年10月に新エグゼクティブ ペストリーシェフに着任した、パスカル・シャルデラ氏が手掛けるチョコレートなどのペストリーアイテムが初お目見え。シャルデラ氏自身が好む材料を自己紹介を兼ねて使用しているそう。シンプルながら細部までこだわったデザインや素材本来の味が引き立てられた奥深い味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

＜商品情報＞
■クール ド フレーズ
　価格：Sサイズ625円／ホール4,200円(約17cm)(税別)
フランス語で「ハートの苺」をという名前のキュートなフレッシュケーキ。ストロベリーピューレで美しく赤色にコーティングされたムースは、チョコレートとヘーゼルナッツのビスケットをベースに、程よい甘さのミルクチョコレートムース、そして爽やかな酸味のストロベリーコンポート、キルシュの効いた濃厚なカスタードクリームの4種類の層をなしている。

■プラリネクランチ チョコレート ハート
　価格：6,250円／(約18cm)(税別)
パティーヌのように幾度にも色を重ね、独特なムラ感でつややかに美しく仕上げられたハート型のチョコレート。ハートのブロンズ部分にはあえて傷をつけて燃え上がる想いをイメージ。中にはカリっとした食感が楽しいプラリネクランチが入っている。

■チョコレートセレクション
　価格：4個1,750円／9個3,650円／16個6,200円(税別)
シャルデラ氏が好む味を3種類詰め合わせたセレクション。台湾凍頂烏龍(タイワントウチョウウーロン)の茶葉を粉砕したパウダーとミルクチョコレートで作った緑色のチョコレートは、お茶好きのシャルデラ氏が、この台湾凍頂烏龍の苦味がミルクチョコレートとの相性が良いのではないかとひらめいた。ミルクチョコレートのコクが絶妙にマッチし、口に入れたときにほんのり広がる芳醇な香りが新鮮。さらに、茶色のコーヒービーンズは大好きなカフェモカからインスピレーションを得て、チョコレートの中にも挽きたてのエスプレッソやミルクの深い味わいを楽しめる。また、シャルデラ氏のお気に入りのアルマニャック、ダークチョコレート、プラリネを組み合わせた赤色のボンボンショコラも入っている。

■パーソナライズド チョコレート キャラメルロリー　※要予約
　価格：1,575円(税別)
キャラメル味のロリポップの表面に、名前と気持ちを伝える言葉を入れられる世界に一つだけのチョコレート。(メッセージは英数字のみ14文字まで・名前は英数字のみ4文字まで／1日前までの要予約)

■ストロベリー アマレット トリュフ
　価格：Mサイズ5個入り3,750円／Lサイズ15個入り8,200円(税別)
アーモンドに似たアマレットの香りが漂うストロベリージャムを、ホワイトチョコレートでコーティングしたトリュフ。表面にはフリーズドライのストロベリーパウダーを纏わせた。ペニンシュラのアイコン的存在であるページボーイのハットをモチーフにした陶器もキュート。

■バレンタイン ペニンシュラベア
　価格：ミルク・スイート各6,250円(税別)
毎年、大人気のペニンシュラベアのチョコレートにシャルデラのエッセンスが加わり、今年も登場。胸にはシャルデラが好きなアルマニャック、ダークチョコレート、プラリネを組み合わせたハートチョコレートを付け、足元にはストロベリーのトリュフを添えて、大切な気持ちを代弁してくれるような装い。ベアの中には15個のプチベアチョコレートが入っている。(ホワイト・ミルク・スイート各5個)


【販売期間】
販売期間：販売中～2018年2月14日(水)
予約期間：受付中～2018年2月9日(金)

【販売場所】
ザ・ペニンシュラ東京 地下1階 ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ

【お問合せ】
TEL：03-6270-2717

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