京料理 熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店

東京ドームの夜景を望む店内は都内有数の広さを誇ります。今年で創業８０年を迎える老舗の京料理の味と技をお楽しみ下さいませ。

熊魚菴たん熊北店の「こだわり」
「米」　農薬と化学肥料を50%削減した「特別栽培米」の佐渡産コシヒカリを使用しております。。
「水」　京都白川水系の湧き水（水質検査済み）を輸送して利尻昆布と焼津の鰹でお出汁を引いております。
「魚」　白身を中心に明石海峡の朝獲れ鮮魚が航空便で毎日届きます。
「肴」　全国各地の漁港より旬の魚貝を取り寄せる産直システムを導入しております。
「菜」　京都の錦市場より京野菜を直送しております。
「味」　京都山利味噌を始め、酢、醤油、味醂など伝統の味を造る調味料を現地より調達しております。
「茶」　祇園辻利の抹茶・ほうじ茶を提供しています。
「酒」　オリジナルの日本酒と地ビールは京都羽田酒造より、ワインも京都の丹波ワインをご提供しております。